Reaproveitamento de alimentos: receitas rápidas e práticas

Transformar arroz em bolinhos ou usar sobras de legumes para fazer caldos no micro-ondas são formas práticas de evitar o desperdício e de economizar com criatividade na cozinha.

Reaproveitar alimentos é uma atitude inteligente que ajuda a economizar, evita o desperdício e ainda valoriza cada ingrediente que chega à sua mesa. Com um pouco de criatividade e receitas simples, é possível transformar sobras em pratos saborosos e práticos para o dia a dia.

Até mesmo o micro-ondas, que muita gente usa apenas para esquentar as comidas, pode ser um aliado nesse processo. Ele facilita o preparo de várias receitas, agilizando o tempo na cozinha e ajudando a aproveitar o que sobrou de forma rápida e eficiente.

Confira a seguir ideias fáceis para reaproveitar alimentos e transformar o que ia para o lixo em refeições deliciosas e sustentáveis.

1. Bolinho de arroz com queijo no micro-ondas

Sobra de arroz é algo comum, e, em vez de jogar fora, dá pra criar bolinhos simples e muito gostosos. Essa receita pode ser feita no micro-ondas, sem fritura, o que torna o prato mais leve e rápido de preparar.

Misture o arroz com ovo, queijo ralado, cheiro-verde e um pouco de farinha de trigo ou aveia para dar liga. Modele bolinhos pequenos, coloque em um prato untado e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos de cada lado. Fica pronto rapidinho e é ótimo para lanchar ou jantar.

2. Sopa de legumes com cascas e talos

As partes dos vegetais que normalmente são descartadas, como cascas de cenoura, talos de couve ou folhas de beterraba, são ótimas para preparar caldos e sopas nutritivas. Além de evitar o desperdício, essas partes concentram muitos nutrientes.

Para a sopa, refogue as sobras com alho e cebola, adicione água, sal, temperos e cozinhe até tudo ficar macio. Depois, bata no liquidificador e aqueça novamente. Pode ser finalizada com ervas frescas e até com um pouco de creme de leite, se desejar dar ao prato mais cremosidade. Esse tipo de preparo pode ser feito em maior quantidade e congelado em porções para facilitar o dia a dia.

3. Torta de pão amanhecido com legumes

Aquele pão que ficou duro pode virar uma torta deliciosa. Basta picar o pão e deixá-lo de molho em leite por alguns minutos. Depois, misture-o com ovos, legumes cozidos (como cenoura, ervilha, milho), temperos e queijo.

Despeje em um refratário untado e leve ao forno ou ao micro-ondas por cerca de 10 a 12 minutos, até firmar. A torta fica úmida por dentro e dourada por cima, perfeita para o lanche da tarde ou para reaproveitar o que sobrou do almoço.

4. Banana madura vira bolo caseiro

Bananas maduras demais não precisam ir para o lixo. Elas são perfeitas para fazer um bolo caseiro rápido e saudável. Amasse as bananas, misture-as com ovos, açúcar (ou mel), farinha de aveia e canela. Adicione uma colher de fermento e misture bem.

Leve ao micro-ondas em um refratário untado por cerca de 7 a 10 minutos. O bolo cresce rápido e fica macio, ideal para o café da manhã ou para o lanche. Dá até para adicionar castanhas ou pedacinhos de chocolate se quiser variar.

5. Omelete com sobras de legumes

Sobrou um pouco de cenoura cozida, abobrinha refogada ou brócolis? Esses ingredientes podem virar uma omelete rápida e nutritiva. Basta bater ovos com sal e temperos, misturar os legumes picados e levar ao micro-ondas por cerca de 5 minutos.

É uma refeição leve, econômica e muito fácil de fazer. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar pequenas quantidades de ingredientes que sobraram de outras refeições.

6. Farofa com restos de carne ou frango

Aquela carne assada do dia anterior ou o frango desfiado que sobrou podem virar uma farofa deliciosa. Refogue cebola, alho e os pedaços de carne picados. Adicione cenoura ralada ou milho, se quiser, e finalize com farinha de mandioca ou de milho.

A farofa pode ser feita no fogão ou até aquecida no micro-ondas, dependendo da quantidade. É uma boa forma de montar um prato completo, usando o que já estava pronto na geladeira.

7. Congelamento inteligente para evitar perdas

Nem sempre dá para consumir tudo de uma vez; por isso, congelar alimentos é uma estratégia eficiente para preservar ingredientes e refeições. O segredo é porcionar em potes pequenos, etiquetar com a data e o nome do alimento, deixando tudo organizado no freezer. Alguns alimentos que congelam bem são:

• Arroz, feijão e sopas;
• Frango desfiado ou carne moída;
• Legumes cozidos;
• Pães e massas assadas;
• Bolos simples, sem cobertura.
  

Assim, você evita que os alimentos estraguem e ainda ganha tempo nos dias mais corridos.